98e Rapport annuel | Exercice 2025

Chères actionnaires, Chers actionnaires,

L’année 2025 n’a pas répondu aux attentes que nous nous étions fixées, tant sur le plan des résultats financiers que sur celui du rythme de transformation de notre entreprise. Dans un environnement de marché particulièrement difficile, marqué par une forte pression concurrentielle, une surproduction laitière persistante et des exigences accrues de nos clients, Cremo a été confrontée à des défis majeurs qui ont fortement mis notre organisation sous tension.

Un environnement de marché particulièrement difficile

L’événement le plus marquant de l’exercice restera sans conteste l’incendie survenu en mars 2025 dans notre fromagerie. Ce sinistre a eu des conséquences importantes sur notre activité, notre capacité de livraison et certaines de nos positions de marché. Dans cette épreuve, nous avons toutefois pu mesurer la force de mobilisation de nos équipes. Grâce à leur engagement, leur solidarité et leur réactivité, les impacts ont pu être limités et la reprise des activités accélérée. Cet épisode a rappelé à quel point les femmes et les hommes de Cremo constituent la première richesse de notre entreprise.

L’année a également été marquée par une situation de surproduction laitière qui touche l’ensemble de la filière. Dans ce contexte particulièrement tendu, Cremo a continué d’assumer pleinement son rôle au sein de l’écosystème laitier suisse et romand. Derrière notre activité se trouvent des milliers d’emplois, des exploitations agricoles et des régions entières qui dépendent de notre capacité à transformer et valoriser le lait produit en Suisse.

Quelques indicateurs illustrent le rôle central que joue Cremo dans la chaîne de valeur laitière nationale. En 2025, Cremo a transformé 333 millions de kilos de lait dont 60 % provenait de nos producteurs directs affiliés, confirmant notre ancrage historique auprès des producteurs et notre volonté constante d’offrir un débouché stable et durable à nos partenaires agricoles malgré les fortes tensions du marché. À cela s’ajoutent 24,6 % issus des pools laitiers ainsi que 15,5 % provenant de l’industrie.

La répartition de notre chiffre d’affaires reflète également la diversité de nos activités. Le beurre demeure notre principal produit avec 32,4 % du chiffre d’affaires, suivi du lait UHT avec 26,8 %, des fromages avec 22,7 % et de la poudre avec 15,5 %. Les autres produits représentent ensemble 2,6 % de notre activité. Cette structure met en évidence à la fois la diversité de nos débouchés et les défis stratégiques auxquels nous faisons face en matière de création de valeur et de valorisation du lait suisse.

Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs

Le marché laitier connaît aujourd’hui de profondes mutations, sous l’impulsion de consommateurs toujours plus attentifs à la qualité, à l’origine des produits, à leur impact environnemental, à leur valeur nutritionnelle ainsi qu’à leur praticité. Cette évolution des attentes transforme rapidement les habitudes de consommation et favorise l’émergence de segments à plus forte valeur ajoutée, le développement de nouvelles catégories de produits ainsi qu’une concurrence accrue entre les acteurs du secteur. Les consommateurs recherchent désormais des produits différenciés, innovants et adaptés à des usages plus variés.

Dans ce contexte, notre responsabilité ne consiste pas uniquement à transformer le lait produit par nos agriculteurs, mais également à mieux comprendre les attentes du marché afin de renforcer durablement la valorisation du lait suisse. Cette capacité d’adaptation est devenue un enjeu central pour assurer la pérennité de notre modèle économique, soutenir l’ensemble de la filière et préserver notre ancrage régional et industriel.

Ces évolutions ouvrent également de nouvelles opportunités d’innovation. Afin de répondre aux nouvelles tendances de consommation, notamment dans les segments des boissons fonctionnelles et des produits prêts-à-consommer à forte valeur ajoutée, Cremo a poursuivi le développement de sa marque Lattesso. À l’automne 2025, Lattesso© a lancé le Lattesso Dirty Matcha©, le premier café prêt-à-boire au matcha commercialisé en Suisse, suivi quelques mois plus tard du Lattesso Matcha Latte©.

Ces innovations illustrent notre volonté d’anticiper les évolutions du marché et de renforcer notre positionnement sur des segments en croissance. D’autres développements sont également en cours, à l’image de la boisson Protein Up©, dont le lancement est prévu en juin 2026.

La nécessité d’accélérer la transformation de l’entreprise

Au cours de l’exercice, plusieurs mesures ont été engagées afin d’améliorer notre rentabilité opérationnelle. La poursuite du recentrage du portefeuille produits a permis de concentrer davantage nos ressources sur les segments présentant le plus fort potentiel de création de valeur. Parallèlement, la renégociation de plusieurs contrats commerciaux et d’achats a contribué à une amélioration de la marge brute, dans un contexte où la maîtrise de la valorisation du lait devient un enjeu déterminant pour l’avenir de notre entreprise.

Ces évolutions positives restent toutefois insuffisantes pour compenser le niveau toujours trop élevé de nos charges d’exploitation. Celles-ci continuent d’être fortement impactées par des coûts de maintenance importants liés au vieillissement de notre outil industriel, malgré la concrétisation de plusieurs investissements. À cela s’ajoutent une croissance des effectifs qui s’est poursuivie en 2025 de manière insuffisamment maîtrisée, ainsi que le renchérissement de plusieurs postes de charges, notamment le transport, les assurances et la publicité. Ces éléments pèsent directement sur notre compétitivité et confirment la nécessité d’accélérer la transformation de notre modèle opérationnel.

Les résultats très décevants de l’exercice ont clairement montré que les changements engagés ces dernières années n’ont pas produit les effets attendus et doivent désormais être accélérés et approfondis. Malgré les efforts entrepris, notre organisation était encore trop complexe, insuffisamment agile et parfois éloignée des standards de performance exigés par notre marché.

Une nouvelle impulsion en matière de gouvernance

Face à ce constat, le Conseil d’administration a pris, à l’automne 2025, des décisions importantes concernant la gouvernance de l’entreprise, afin de donner une nouvelle impulsion à la transformation engagée. Ces orientations visent à renforcer notre capacité d’exécution, simplifier nos modes de fonctionnement, clarifier les responsabilités et améliorer durablement notre efficacité opérationnelle.

Le Conseil d’administration a également connu plusieurs évolutions importantes à la suite de différentes démissions intervenues au cours de l’exercice. Dans ce contexte, la prochaine Assemblée générale sera appelée à se prononcer sur la nomination de trois nouveaux administrateurs disposant d’expériences complémentaires et en adéquation avec les défis stratégiques, industriels et de gouvernance auxquels Cremo est aujourd’hui confrontée.

Notre priorité est désormais claire : concentrer Cremo sur les activités capables de créer durablement de la valeur pour les producteurs, les clients et l’entreprise. L’enjeu n’est pas seulement de transformer du lait, mais de mieux le valoriser dans un environnement devenu plus exigeant et plus concurrentiel. Cela implique également de moderniser notre outil industriel, renforcer notre discipline opérationnelle et retrouver une structure de coûts compatible avec les réalités du marché.

Dans cette période particulièrement exigeante, nous tenons à adresser nos remerciements les plus sincères à l’ensemble des collaboratrices et collaborateurs, aux producteurs, aux clients ainsi qu’à tous nos partenaires pour leur engagement, leur confiance et leur fidélité.